Vor dem Backen
zuerst einmal zwei Muffinbleche vorbereiten und den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Dann 75g dunkle Kuvertüre in kleine
Stückchen hacken.
In einer Schüssel 4 Eier, 200g Zucker,
1Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz
aufschlagen. Dazu 500g Quark und 200g Frischkäse geben
und alles verrühren. Ein Päckchen Vanille Puddingpulver und
die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig nun in den
Förmchen verteilen. Da er nicht stark aufgeht, kann man ruhig etwas mehr hinein füllen. Die Muffins 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
Nun kann man sie
noch mit Himbeeren und Himbeergelee verfeinern. Dafür
setzt man ein paar Himbeeren auf jedes Törtchen und gibt dann
noch einen Löffel (vorher erhitztes und dadurch flüssiges) Gelee
darauf.
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